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French 75
Le French 75, également connu sous le nom de “75 Cocktail”, est un cocktail dont l’histoire remonte à la Première Guerre mondiale. Ce cocktail, une élégante combinaison de gin, de jus de citron, de sirop de sucre et de champagne, a été créé à Paris dans les années 1920 et porte le nom du canon de campagne français de 75 mm utilisé pendant la Première Guerre mondiale.
La recette originale du French 75 a été publiée pour la première fois dans “The Savoy Cocktail Book” par Harry MacElhone en 1930, mais le cocktail lui-même a probablement été créé dix ans plus tôt par un barman français, probablement Henry Tépé du Henry’s Bar à Paris, qui a baptisé le cocktail “Soixante-Quinze” (soixante-quinze). La boisson est rapidement devenue populaire auprès de la jet set de l’époque, en partie grâce à la touche effervescente du champagne qui lui conférait une impression de luxe et de sophistication.
Il est intéressant de noter que le French 75 était à l’origine préparé avec du cognac au lieu du gin. Le passage au gin comme principal ingrédient distillé est probablement dû à la disponibilité des ingrédients pendant et après la Première Guerre mondiale. Le gin étant plus facile à trouver et moins cher que le cognac, il est rapidement devenu le spiritueux de choix pour ce cocktail classique.
Le nom “French 75” fait probablement référence à la puissance du cocktail, semblable à l’impact du canon français de 75 mm. Avec l’ajout de champagne, ce cocktail est un véritable coup de poing, mais d’une manière sophistiquée et élégante.
Aujourd’hui, le French 75 reste un cocktail populaire, souvent servi lors d’occasions festives et d’événements spéciaux. Symbole de sophistication et d’élégance, il offre un mélange unique d’histoire et de goût qui a conservé son attrait au fil des ans.
Ingrédients pour le cocktail French 75
- 45 ml de gin
- 15 ml de jus de citron fraîchement pressé
- 15 ml de sirop de sucre
- 90 ml de champagne
- 1 zeste de citron pour la garniture
Préparation
- Remplir un shaker de glace.
- Ajouter le gin, le jus de citron et le sirop de sucre.
- Agiter vigoureusement pendant environ 20 secondes.
- Filtrer le mélange dans une flûte à champagne réfrigérée.
- Compléter avec du champagne.
- Décorer avec le zeste de citron.
Conseils de service
Servir le French 75 immédiatement après la cuisson, pendant qu’il est encore froid et mousseux. Le cocktail est parfait pour les occasions festives ou comme apéritif avant un dîner. Il se marie à merveille avec des apéritifs légers ou des entrées telles que des huîtres, des crevettes ou des fromages à pâte molle.
Pour une touche festive supplémentaire, décorez le bord du verre avec du sucre avant d’y verser le cocktail. Cela ajoute non seulement une touche sucrée à chaque gorgée, mais rend également la présentation du cocktail très spéciale.
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